ටාටරික් අම්ලය වයින් දියමන්ති ලෙස දන්නා

21වියුක්ත: යන්තම් ටාටරික් අම්ලය වන කැඩුණු වීදුරු, වන ඝන කුඩා කැබලිවලට අනුයුක්ත වයින්, කිරළ බෝතලයක් විවෘත, ලස්සන නම පවතී - වයින් දියමන්ති. සියලු කාබනික අම්ල මෙන්, එය ශාක කොළ සංරචක මගින් ශ්වසන විසින් පිහිටුවන ලබන මිදි බෙරී වර්ණ කාලය, පැමිණෙන්නේ හා පැසවීම මිදි යුෂ අවක්ෂේපිත නොවූ අයිති, නමුත් එය වයින් ගුණාත්මකභාවය බලපාන නීතියක් නොවේ.

මිතුරන් සමහර "ටාටර්වල" යන වචනය අමුතු විය හැක. "ටාටර්වල" ඇයි, කෙසේද එය නිර්මාණය?

වයින් ස්ඵටික - වයින් විශේෂයෙන්ම සීතල පරිසරය තුළ ගබඩා කර ඇති නිසා ටාටර්වල ගොඩනැගීමට, ප්රධාන අමුද්රව්යයක්, වයින් ටාටරික් අම්ලය (ටාටරික්) සිට ඇත. මෙම ටාටර්වල ස්ඵටික වල හැඩය, කිසිදු නිශ්චිත නීතියක් නොමැති අතර, සමහරවිට, ඇලෙන සුළු, සාමාන්යයෙන් උරහිස් බෝතලය පතුලේ වෙත සම්බන්ධ කර හෝ, ඇබ පතුලේ පෙනී යයි.

මිදි වැඩි පිසූ, ටාටරික් අම්ලය අනුපාතය ඉහළ. ද, දිගු පස සිට වැඩි ඛනිජ අවශෝෂණය කර ගැනීමට කාලය මිදි වැල් මත වර්ධනය තවදුරටත්, සහ ටාටරික් අම්ලය ටාටර්වල නිෂ්පාදනය එකා මෙන් බව ඛනිජ. මෙම කැට වයින්, නමුත් වයින් බෝතලයක් බිත්තියේ වර්ෂාවෙන්, වයින් බැරල් බෝතලය, ඕක් හෝ මුල් වර්ෂාපතනය පහළ සමඟ ඒකාබද්ධ කළ නොහැකි වනු ඇත. සුදු වයින් ටාටරික් අම්ලය පෙනුම, ඉතා සුදු සීනි වගේ, සහ ස්ඵටික ගල් රතු වයින්, පසුව ලේ වැනි පාට, දම් පාට ස්ඵටික පෙන්වමින් හා ආම්ලිකතාවය හඳුනා ගැනීමට පහසු නැත නැත.

මිදි වතු ගල් වයින් ගුණාත්මකභාවය බලපාන නීතියක් නොවේ. කෙසේ වෙතත්, ඉතා රසවත් සම්බන්ධයක් ඇති: වයින්, පැසවීම ක්රියාවලිය සාපේක්ෂව මන්දගාමී, වයින් සුවඳ ඉතා හොඳින් ආරක්ෂා කර ඇත. ඇති අඩු පත්කරන ක්රියාවලියක් අඩු ටාටර්වල බාල්දිය තුළ වේගවත් කරයි වන අතර, වඩා එය බෝතලයක් වේ. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, බෝතලය දී ටාටර්වල මෙම winemaker විශිෂ්ට වැඩ සහ වයින් විශිෂ්ට තත්ත්වයේ ලකුණ විය හැක.

මෙම ස්ඵටිකීකරණයේදී තුල වයින් ගුණාත්මක ප්රශ්නයක් නො වේ, එය පමණක් නොවේ හානියක්, විශේෂයෙන්ම පරිණත කිරීමේ ක්රියාවලියේදී, පැසවීම ක්රියාවලිය හා පරිණත ක්රියාවලිය තුළ වයින් ද්රව්ය නිෂ්පාදනය කරනු ඇත, පරිණත වයින් ලකුණක් වේ. අස්ථාවර ද්රව්ය වයින් රස බලපෑම වයින්, වයින් වඩාත් පිරිසිදු බවට පත් වන පරිදි, වඩා ස්ථායී රස ව්යුහය, රසය සහ තවත් මිහිරි ලිහිසි තෙල් වෙන් කර ඇති නිසාය. උසස් තත්ත්වයේ වයින් ගුණාත්මකභාවය පමණක් ටාටර්වල බව දියවී ඇත. පිරිසිදු, විනිවිද පෙනෙන වයින් ද රොන් මඩ ලෙස පෙනී යා හැකිය - ස්ඵටික ගල් (වයින් ස්පටික). වයින් එවැනි තත්වයක් සේ පෙනී යන්නේ නම්, වයින් රස හානියක් නැත, නමුත් ස්ඵටික ගල් පිහිටුවීම නැවත විසුරුවා කළ නොහැකි පසු.

වයින් තුල "මැණික්" ද වයින් අඩංගු ලවණ ප්රමාණය විශේෂයෙන් ඉහළ බව ඔප්පු කරන, තරුණ වයින් සොයා ගත වනු ඇත. එහෙත්, ඔවුන් බොහෝ තවමත් වයින් දී පැරණි, විශේෂයෙන්ම ඉහළ ගුණාත්මක පවතී. මෙම ටාටර්වල ආලෝන stopper හෝ බෝතලය මත වේගවත් වී නම්, එය දිගු ගබඩා ලක්ෂණයක් වේ. විශේෂඥයන් "පැරණි ටාටර්වල" එය අමතන්න, විශාල වන අතර ස්ඵටිකීකරණයේදී, සෙමින් කාලයත් ඉදිරිපත් කර ඇත.


පළ කාලය: මාර්තු-28-2017
[contact-form-7 id="19"]
WhatsApp Online Chat !