Tartaric Acid amadziwa ngati mwala wa vinyo

21Mkota: Monga kutsegula botolo la vinyo, Nkhata Bay Ufumuyo ndalama wandiweyani ka magalasi osweka, amene ali ndi asidi tartaric, pali dzina zabwino - vinyo diamondi. Ngati zidulo onse organic, amachokera kwa nthawi mtundu mphesa mabulosi, amene anapanga ndi kupuma mwa zigawo wobiriwira mu mbewu ndipo ali ndi precipitate madzi thovu mphesa, koma zilibe bwanji khalidwe la vinyo.

Mawu "tartar" kwa ena a abale zina zachilendo. "Tartar" bwanji, nanga anapanga?

Wine timibulu - mapangidwe tartar, zosakaniza chachikulu ndi ku vinyo tartaric asidi (Tartaric acid), chifukwa vinyo amasungidwa malo makamaka ozizira. Mawonekedwe a makhiristo tartar, palibe lamulo winawake, ndipo nthawizina yomata, kawirikawiri Ufumuyo pansi pa botolo, mapewa kapena kuoneka pansi pa Nkhata Bay lapansi.

Mphesa zambiri kuphika, ndi apamwamba chiwerengero cha asidi tartaric. The yaitali mphesa kukula kumpesa, yaitali nthawi kuyamwa mchere wambiri kuchokera m'nthaka, ndi mchere kuti nawo asidi tartaric umabala tartar. timibulu sadzakhala Integrated ndi vinyo, koma mpweya mu botolo la vinyo mpanda, pansi pa botolo, thundu kapena mpweya oyambirira mu migolo ya vinyo. White vinyo asidi tartaric maonekedwe, zikuwoneka ndithu ngati shuga woyera, ndi vinyo wofiira la mwala Krustalo, ndiye kuwonetsa magazi mlangali timibulu, ndipo pali zovuta kudziwa acidity.

Mpesa mwala sikumangotikhudza khalidwe la vinyo. Komabe, pali kugwirizana chidwi kwambiri: vinyo, ndondomeko nayonso mphamvu zimakhalanso pang'onopang'ono, vinyo fungo kutetezedwa bwino kwambiri. The pang'onopang'ono ndondomeko nayonso mphamvu ndi, kupatula tartar ndi woterowu mu chidebe ndi zambiri ndi mu botolo. Chifukwa cha zimenezi, tartar mu botolo kungakhale chizindikiro cha ntchito yabwino ya winemaker ndi zabwino kwambiri vinyo.

Wine mkati crystallization si vuto quality, izo si zoipa, koma vinyo mu ndondomeko nayonso mphamvu ndi ndondomeko okhwima, makamaka m'kati kukhwima udzabala zinthu, ndi chizindikiro cha vinyo okhwima. Chifukwa mmene vinyo kukoma zakuthupi kusokonekera wakhala wosiyana vinyo, moti vinyo amakhala oyera kwambiri, wolimba kukoma dongosolo, kulawa ndi zambiri kufewa kondomu. Only khalidwe khalidwe vinyo kuthambo ndi precipitate kuti ndi tartar. Woyera, mandala vinyo ingaoneke matope - mwala galasi (Wine timibulu). Ngati vinyo limapezeka zinthu zimenezi, sikungawononge kukoma kwa vinyo, koma pambuyo mapangidwe mwala crystalline sangathe zidzasungunuka kubwezeretsa.

The "mwala" mu vinyo kupezeka mu vinyo aang'ono, zomwe zikutsimikizira kuti mchere zili vinyo makamaka mkulu. Koma ambiri a iwo zikuchitikabe achikulire khalidwe la makamaka mkulu vinyo. Ngati tartar ndi woterowu pa mtengo waukulu wokambirana kapena botolo, ndi chizindikiro yosungirako yaitali. Akatswiri icho "akale tartar", ndi crystallization lalikulu, pang'onopang'ono opangidwa pa nthawi.


Post nthawi: Mar-28-2017
[contact-form-7 id="19"]
WhatsApp Online Chat !