Wijnsteenzuur kent als diamant wijn

21Samenvatting: Open een fles wijn, kurk verbonden aan de dichte kleine stukjes gebroken glas, dat is wijnsteenzuur, er is een mooie naam - wijn diamanten. Net als alle organische zuren, het komt uit de druivenbes kleur periode, die wordt gevormd door de ademhaling van groene componenten in de plant en behoort tot een neerslag van gegiste druivensap, maar het heeft geen invloed op de kwaliteit van de wijn.

Het woord “tartaar” voor een aantal van de vrienden kunnen enkele vreemd. “Tartaar” waarom, hoe wordt het gemaakt?

Wijn kristallen - de vorming van tandsteen, het belangrijkste bestanddeel van de wijn wijnsteenzuur (wijnsteenzuur), omdat de wijn is opgeslagen in een bijzonder lage temperaturen. De vorm van de kristallen tandsteen, is er geen bepaalde wet, en soms kleverig, meestal aan de onderkant van de fles, de schouder of worden onder de kurk.

Grape meer gekookt, hoe hoger het aandeel van wijnsteenzuur. Hoe langer de druiven groeien op de wijnstokken, hoe langer de tijd om meer mineralen uit de bodem, en het mineraal dat wijnsteenzuur tegenkomt produceert tandsteen. Deze kristallen worden niet geïntegreerd met de wijn, maar de precipitatie van de wijnfles wand, de bodem van de fles, eik of vroeg neerslag in de wijn vaten. Witte wijn wijnsteenzuur uiterlijk, ziet er heel zoals witte suiker, en de rode wijn van het kristal steen, dan is dat een bloed-achtige paarse kristallen, en er is niet gemakkelijk om de zuurgraad te detecteren.

Vintage stenen heeft geen invloed op de kwaliteit van de wijn. Echter, er is een zeer interessante link: wijn, het fermentatieproces is relatief langzaam, is de wijn aroma zeer goed beschermd. Hoe langzamer de fermentatieproces is, hoe minder het tandsteen neergeslagen in de emmer en hoe het in de fles. Als gevolg hiervan kan het tandsteen in de fles het merkteken van het uitstekende werk van de wijnmaker en de uitstekende kwaliteit van de wijn.

Wijn in de kristallisatie is geen kwaliteit probleem, het is niet alleen schadelijk, maar de wijn in het fermentatieproces en volwassen proces, vooral in het proces van volwassenheid zal stoffen produceren, is een teken van volwassen wijn. Vanwege het effect wijn smaak van het instabiele materiaal is gescheiden van de wijn, waardoor de wijn wordt zuiverder, stabieler smaak structuur, smaak en zachtere smering. Alleen de kwaliteit van hoge kwaliteit wijn zal een neerslag die is tandsteen te hebben. Schoon, transparant wijn kan ook worden weergegeven sediment - crystal steen (Wijn Crystals). Als de wijn lijkt een dergelijke situatie, zal het geen invloed op de smaak van de wijn, maar na de vorming van kristallijne steen niet kan worden opgelost om te herstellen.

De “parel” in de wijn zal ook worden gevonden in de jonge wijnen, waaruit blijkt dat de minerale inhoud van de wijn is bijzonder hoog. Maar de meeste van hen nog steeds bestaan ​​in de oudere, de kwaliteit van bijzonder hoog in de wijn. Als de tandsteen wordt neergeslagen op de eiken stop of de fles is een teken van langdurige opslag. Deskundigen noemen het “oude tartaar”, de kristallisatie van grote, langzaam geproduceerd in de tijd.


Bericht tijd: Mar-28-2017
[contact-form-7 id="19"]
WhatsApp Online Chat !