Tartariku Acid jaf kif djamant ta 'nbid

21Astratt: Eżatt tiftaħ flixkun ta 'inbid, sufra mehmuża mal-biċċiet żgħar densi ta' ħġieġ imkisser, li huwa l-aċidu tartariku, hemm isem sabiħ - djamanti inbid. Bħal aċidi organiċi kollha, niġu mill-perjodu kulur berry għeneb, li hija ffurmata mill-respirazzjoni ta 'komponenti aħdar fl-impjant u tappartjeni għal preċipitat ta meraq tal-għeneb iffermentat, iżda dan ma jaffettwax il-kwalità tal-inbid.

Il-kelma "tartru" għal xi wħud mill-ħbieb jista 'jkun hemm xi stramba. "Tartru" għaliex, kif huwa ffurmat?

Kristalli Inbid - l-formazzjoni tat-tartru, l-ingredjent prinċipali hija mill-aċidu tartariku inbid (tartariku Aċidu), minħabba li l-inbid hija maħżuna f'ambjent partikolarment kiesaħ. Il-forma tal-kristalli tartru, m'hemm l-ebda liġi ċert, u xi kultant twaħħal, normalment mehmuża mal-qiegħ tal-flixkun, l-ispalla jew jidhru fil-qiegħ tal-sufra.

Għeneb aktar imsajjar, l-ogħla proporzjon ta 'aċidu tartariku. L-itwal-għeneb jikbru fuq l-dwieli, l-aktar il-ħin biex jassorbu aktar minerali mill-ħamrija, u l-minerali li jiltaqa 'ma' l-aċidu tartariku tipproduċi tartru. Dawn il-kristalli mhux se jiġi integrat mas-inbid, iżda l-preċipitazzjoni fil-ħajt flixkun inbid, il-qiegħ tal-flixkun, tal-ballut jew preċipitazzjoni kmieni fil-btieti inbid. Inbid abjad dehra aċidu tartariku, jistenna pjuttost simili zokkor abjad, u l-inbid aħmar tal-ġebel kristall, allura turi ftit kristalli vjola-demm simili, u ma jkunx hemm faċli li jiġu skoperti l-aċidità.

ġebel vintage ma jaffettwax il-kwalità tal-inbid. Madankollu, hemm rabta interessanti ħafna: inbid, il-proċess ta 'fermentazzjoni huwa relattivament bil-mod, l-aroma inbid hija protetta sew ħafna. Aktar bil-mod il-proċess ta 'fermentazzjoni huwa, l-inqas il-tartru hemm preċipitat fil-barmil u l-aktar li huwa fil-flixkun. Bħala riżultat, il-tartru fil-flixkun jista 'jkun l-marka tal-ħidma eċċellenti ta' jipproduċi l-inbid u l-kwalità eċċellenti tal-inbid.

Inbid ġewwa l-kristallizzazzjoni mhix problema ta 'kwalità, huwa mhux biss ħsara, iżda l-inbid fil-proċess ta' fermentazzjoni u l-proċess maturi, speċjalment fil-proċess ta 'maturità se tipproduċi sustanzi, huwa sinjal ta' nbid matur. Minħabba l-impatt ta 'togħma inbid tal-materjal instabbli ġie sseparat mill-inbid, b'tali mod li l-inbid isir aktar pur, l-istruttura togħma aktar stabbli, togħma u lubrikazzjoni aktar lixxa. Biss il-kwalità ta 'nbid ta' kwalità għolja se jkollha preċipitat li hija tartru. Nadif, inbid trasparenti jista 'jidher ukoll sediment - kristall ġebla (kristalli Inbid). Jekk l-inbid jidher tali sitwazzjoni, mhux se jaffettwa l-togħma ta 'nbid, iżda wara l-formazzjoni ta' ġebel kristallin ma tistax tiġi xolta biex jirrestawraw.

Il- "gem" fl-inbid ikun jista 'jinstab ukoll fl-inbejjed żgħażagħ, li jipprova li l-kontenut minerali tal-inbid huwa partikolarment għoli. Iżda ħafna minnhom għadhom jeżistu fil-anzjani, il-kwalità tal partikolarment għolja fl-inbid. Jekk il-tartru hemm preċipitat fuq it-tapp tal-ballut jew il-flixkun, huwa sinjal ta 'ħażna fit-tul. Esperti sejħa hija "tartru qodma", il-kristallizzazzjoni tal kbar, bil-mod prodotta matul iż-żmien.


Post ħin: Mar-28-2017
[contact-form-7 id="19"]
WhatsApp Online Chat !