Vinsyre kender som diamant vin

21Resumé: Bare åbne en flaske vin, kork knyttet til de tætte små glasskår, som er vinsyre, er der en dejlig navn - vin diamanter. Som alle organiske syrer, det kommer fra drue bær farve periode, som er dannet af den åndedræt af grønne komponenter i anlægget og hører til et bundfald af gæret druesaft, men det påvirker ikke kvaliteten af ​​vinen.

Ordet ”tandsten” for nogle af de venner kan være nogle mærkelige. ”Tartar” hvorfor, hvordan er det dannet?

Wine krystaller - dannelsen af ​​tandsten, hvis hovedbestanddel er fra vinen vinsyre (vinsyre), fordi vinen lagres i et særligt koldt miljø. Formen af ​​tandsten krystaller, er der ingen bestemt lov, og undertiden sticky, sædvanligvis fastgjort til bunden af ​​flasken, skulderen eller vises nederst på proppen.

Drue mere kogte, jo højere andelen af ​​vinsyre. Jo længere druerne vokser på vinstokke, jo længere tid til at absorbere flere mineraler fra jorden, og det mineral, der støder vinsyre producerer tandsten. Disse krystaller vil ikke blive integreret med vin, men udfældningen i vinflasken væggen, bunden af ​​flasken, eg eller tidlig udfældning i vin tønder. Hvidvin vinsyre udseende, ser ganske ligesom hvidt sukker, og rødvin af krystal sten, så viser en blod-lignende lilla krystaller, og der er ikke let at opdage surhedsgraden.

Vintage sten påvirker ikke kvaliteten af ​​vinen. Men der er en meget interessant link: vin, gæringsprocessen er forholdsvis langsom, er vinen aroma beskyttet meget godt. Den langsommere gæringen er, jo mindre vinsten udfældet i spanden og mere er i flasken. Som et resultat, kan tandsten i flasken være mærket af det fremragende arbejde på producenten og den fremragende kvalitet af vinen.

Vin inde i krystallisering er ikke en kvalitet problem, er det ikke kun skade, men vinen i gæringsprocessen og moden proces, især i færd med modenhed vil producere stoffer, er et tegn på moden vin. Fordi virkningen af ​​vin smag af den ustabile materiale er blevet adskilt fra vinen, så at vinen bliver mere ren, mere stabil smag struktur, smag og mere fyldig smøring. Kun kvaliteten af ​​kvalitetsvin højt vil have et bundfald, der er tandsten. Ren, gennemsigtig vin kan også vises sediment - krystal sten (Vin krystaller). Hvis vinen vises en sådan situation, vil det ikke påvirke smagen af ​​vin, men efter dannelsen af ​​krystallinsk sten ikke kan opløses for at genoprette.

Den ”perle” i vinen vil også findes i de unge vine, hvilket beviser, at mineralindholdet af vinen er særlig høj. Men de fleste af dem stadig findes i den ældre, kvaliteten af ​​særlig høj i vinen. Hvis tandsten udfældes på eg proppen eller flasken, er det et tegn på langvarig opbevaring. Eksperter kalder det ”gamle tandsten”, krystallisering af store, langsomt produceret over tid.


Indlæg tid: Mar-28-2017
[contact-form-7 id="19"]
WhatsApp Online Chat !