Винена киселина знае като диамант на вино

21Анотация: Просто отворете бутилка вино, корк, прикрепена към гъстите малки парчета счупено стъкло, което е винена киселина, не е хубаво име - винени диаманти. Подобно на всички органични киселини, той идва от периода на цвят гроздово зърно, което се формира от дишането на зелени компоненти в завода и принадлежи към утайка от ферментирал гроздов сок, но това не се отразява на качеството на виното.

Думата "зъбен камък" за някои от приятелите може да мине доста странно. "Тартар" защо, как се формира?

Вино кристали - образуването на зъбен камък, основната съставка е от вино винена киселина (винена киселина), тъй като виното се съхранява в особено студена среда. Формата на кристали на зъбен камък, не е определен закон, а понякога и лепкава, обикновено прикрепени към дъното на бутилката, рамото или в долната част на тапата.

Гроздови повече варени, толкова по-голям дял на винена киселина. Колкото по-дълго гроздето растат по лозите, по-дълго време, за да абсорбира повече минерали от почвата и минерал, който се сблъсква с винена киселина произвежда зъбен камък. Тези кристали не ще бъдат интегрирани с вино, но утаяването в бутилка стена вино, на дъното на бутилката, дъб или началото на утаяването в бъчви виното. Бяло вино вид винена киселина, изглежда доста като бяла захар, и червено вино на кристал камък, след това показва кръвен като лилави кристали и не е лесно да се открие киселинността.

Vintage камък не се отразява на качеството на виното. Въпреки това, има една много интересна връзка: вино, процесът на ферментация е сравнително бавен, аромата на вино е защитена много добре. Колкото по-бавно ферментационния процес е по-малко на зъбен камък се утаява в кофата и колкото повече е в бутилката. В резултат на това на зъбен камък в бутилката може да е белег на отличната работа на винопроизводителя и отличното качество на виното.

Вино вътре кристализацията не е проблем с качеството, това е не само вреда, но виното в процеса на ферментация и зрял процес, особено в процеса на падежа ще произвежда вещества, е знак за отлежало вино. Поради влиянието на вино вкус на нестабилен материал е отделен от виното, така че виното става все по-чист, по-стабилна структура вкус, вкус и по-мек смазване. Само качеството на висококачествено вино ще има утайка, която е зъбен камък. Чист, прозрачен вино може да се появи утайка - кристални камъни (Вино кристали). Ако виното се появи такава ситуация, това няма да повлияе на вкуса на виното, но след образуването на кристална камък не може да се разтваря, за да се възстанови.

В "бижу" във виното, също ще бъдат открити в младите вина, което доказва, че минералното съдържание на виното е особено висока. Но повечето от тях все още съществуват в по-старата, качеството на особено високо съдържание на виното. Ако зъбен камък се утаява на тапа, дъб или бутилката, това е знак за продължително съхранение. Експертите го наричат ​​"стари зъбен камък", кристализацията на големи, бавно се произвежда във времето.


Мнение време: Mar-28-2017
[contact-form-7 id="19"]
WhatsApp Online Chat !